Ube Ice Cream

Suka banget sama yang namanya es krim, dan penasaran pengen buat. Bisa ga ya? Seperti biasanya searching2, eh ketemu sama blognya mba Wati. Di sini mba Wati bikin ice ceream dari ubi ungu, waahhhh...jadi penasaran banget, secara udah lama banget ngga makan ice cream rasa ubi ungu alias ube ice cream dan dipasaran pun belum ada. 

Semuanya aku nyontek dari Mba Wati (thanks ya Mba :) hanya ada pengurangan di bahan saja aku tidak pakai kayu manis dan cengkeh karena ga punya hehehe....dan whipping creamnya aku kurangin hanya pakai 1/2nya dr resep Mba Wati. 

Rasanya? sudah pasti enaaakkk....semuanya yg bikin sendiri pasti jauh lebih enak, dinggiinnnn, eemmm....yummmyyy.....

Bahan:

• 150 ml santan instan cair
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek dan simpulkan
• 300 gr ubi jalar --> pilih warna ungu banget atau ubi ungu thailand
• 125 ml krim kocok segar (whipping cream)

Cara Membuat:

1. Campur santan dengan  gula pasir dan garam. Tambahkan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kukus ubi jalar ungu hingga lunak, haluskan selagi panas dengan disaring atau dengan penekan kentang (jangan melumatkan dengan blender). Campurkan ubi ungu pada santan, aduk rata. Sarin.
3. Pindahkan adonan ke dalam container plastik, atau lebih baik lagi wadah dari stainless steel. tutup rapat dan dinginkan dulu dalam lemari es agar adonan cukup dingin.
4. Kocok krim hingga kaku dalam mangkuk yang telah didinginkan dalam lemari es. Gunakan kecepatan sedang. Masukkan krim kocok ke dalam adonan yang telah dingin, aduk balik hingga rata.
5. Membekukan: pindahkan adonan ke dalam container plastik atau lebih baik lagi wadah dari stainless steel. Bekukan sampai adonan pada pinggir wadah mulai mengeras. Keluarkan, haluskan dengan mixer atau dalam blender. Bekukan lagi.
6. Lakukan proses ini 2 - 3 kali sampai es krim benar2 membeku dan keras.
7. Sajikan.